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生の蟹は美味しいんですが、
生簀で生かされている蟹は、
どんどん身が細くなって、
痩せて締りがなくなります。

 

ですから、獲れたての蟹を
贅沢に食べたいなら、

冷凍したものを
上手く解凍して、
調理した方が、美味しいんです！

 

 

冷凍カニ爪やカニ脚が手に入ったら、
上手に解凍するコツを抑えておきましょう！

 

冷凍カニ爪やカニ脚の、
解凍中の最大の敵は「乾燥」です。

乾燥を防ぐために、
ラップで包んだり、
キッチンペーパーなどで包むと、
水分の蒸発を防ぎ、
蟹の旨みを損なわずに解凍ができます！

 

 

そして、大切なのが、
冷蔵庫でゆっくり解凍する事です！

急激に温度が変わると、
冷凍カニ爪やカニ脚は、
生簀に入れられた状態と同じようになります。

 

冷蔵庫で一定の温度で解凍することで、
旨味を残したまま解凍することができます。

 

大きい蟹でも半日で解凍できるので、
ぜひやってみてくださいね♪

 

 

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